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AVOLETTA è un preparato in polvere composto da mandorle e zucchero che  permette di ottenere ottimi dolci mantenendo invariate le caratteristiche della  lavorazione tradizionale.
La percentuale di mandorle è del 50%, il prodotto si presenta in polvere. I prodotti realizzati con Avoletta necessitano di un riposo medio di 4-5 ore.

NUOVO

Deliziosi biscotti di pasta frolla farciti con confetture alla frutta, nocciola, cacao, creme 

 

PETALOSI

Fiori di pasta frolla decorati con zucchero a velo e farciti ai gusti: ribes e melograno – frutti neri – albicocca

Specifiche prodotto:

PESO PER BISCOTTO: 22 g ± 2

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

BOCCONCINI  NOCCIOLA CACAO 

Delicati biscotti di pasta frolla ripieni di morbida Crema Nocciola & Cacao

PESO PER BISCOTTO: 18 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

BACI DI DAMA

Golosi pasticcini di frolla con burro, cacao e farina di nocciole,farciti con una delicata crema alla nocciola – Due biscottini tondi di frolla alla nocciola, l’uno la metà dell’altro, si baciano con una delicata crema al cacao e nocciole

17% farina di nocciole

 

PESO PER BISCOTTO: 12 g ± 3

SCADENZA: 3 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

CESTINI TARTELLETTE BIGUSTO FRUTTAtartellette alla frutta

Mix di tartellette tonde e quadrate farcite con abbondante frutta.

PESO PER BISCOTTO: 28 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,2 kg

ARAGOSTINE CIOCCOLATO – CREMA LATTEARAGOSTINE CREMA LATTEARAGOSTINE NOCCIOLA CACAO

Friabile aragosta di pasta sfoglia napoletana ripiena di crema Nocciola e cacao o crema latte

PESO PER BISCOTTO: 32 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

CANESTRELLI

Friabili fiori di pasta frolla farciti con morbida Crema Nocciola & Cacao, ciliegia e albicocca

PESO PER BISCOTTO: 18 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

MILLEFOGLIE LIMONE – CACAO – STRACCIATELLA

Friabile e leggera pasta sfoglia farcita con crema stracciatella, o cacao o limone

PESO PER BISCOTTO: 24 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

 

LINGUE DI GATTO

 

Lingue granellate | albicocca o nocciola cacao Friabili lingue di frolla farcite con farcitura all’albicocca e impreziosite da croccante granella di zucchero

PESO PER BISCOTTO: 19 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

QUADRATINI

Quadratini di sfiziosa frolla bigusto, farciti con crema nocciola & cacao

PESO PER BISCOTTO: 16 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

RUGHETTO AL COCCO

Biscotto di frolla al cocco farcito con golosa crema nocciolacacao e decorato con strisce di fondente al cacao

PESO PER BISCOTTO: 22 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

SIGARETTE

Foglie di pasta frolla arrotolata ripiene di crema Nocciola e Cacao o limone

PESO PER BISCOTTO: 11 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

TARTARUGHE

Fragrante pasta sfoglia glassata ripiena di crema Nocciola e Cacao, o limone

TARTARUGHE GRANDI

PESO PER BISCOTTO: 37 g ± 5

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1 kg

 

 

TARTARUGHE MIGNON

PESO PER BISCOTTO: 22 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,2 kg

 UNGHERESI

Fragranti biscottini di frolla glassati all’estremità con fondente al cacao

PESO PER BISCOTTO: 17 g ± 3

SCADENZA: 6 MESI

PESO CONFEZIONE: 1,5 kg

MOPLEFAN: materiale ideale per il confezionamento di alimenti (panettoni, colombe,..) in quanto si presenta morbido e trasparente, inoltre consente di conservare la fragranza dei prodotti imbustati.
DISPONIBILI SIA CON STAMPA “ARTIGIANALE” CHE TRASPARENTI NEUTRI 

DIMENSIONI
(CM)
CAPACITA’
(GR)
CONFEZIONE 
(PZ)
16X25 100 100
35X43 750

100

40X48 1.000 100
50X55 2.000 100
     

Cacao in polvere alcalinizzato è un cacao che è stato trattato con un correttore di acidità, secondo quello che viene chiamato Dutch processed cocoa.

In parole semplici l’alcalinizzazione è quel processo che limita il potere reagente del bicarbonato. All’occhio il cacao in polvere alcalinizzato, rispetto al cacao naturale si presenta con un colore più scuro, quasi tendente al rosso.

Il CHOCOGANACHE  è  un ottimo Cioccolato fondente per crème ganache composto da una percentuale minima di cacao del 50% e 28/30% di burro di cacao. 

La ganache di cioccolato Irca permette di realizzare diverse preparazioni, compreso il ripieno per  cioccolatini deliziosi. 
Il loro impiego nelle differenti ricette per ripieni di praline impartisce un raffinatissimo gusto ed aroma di cioccolato ai prodotti finiti.

I chocolate chunks sono pezzettoni di cioccolato da forno (al latte, fondente o bianco) delle dimensioni di circa 1 cm, ideali per la preparazione di biscotti e dolci da forno.

Il cioccolato da forno può essere usato anche come decorazione di torte e biscotti, il loro sapore è unico.

Il cioccolato al latte IRCA è un prodotto di altissima qualità idoneo per produzioni specifiche e  importanti volumi.

Il cioccolato al latte si differenzia tra le sue varietà per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno.

Il cioccolato fondente IRCA è un prodotto di altissima qualità idoneo per produzioni specifiche e  importanti volumi.

Il cioccolato fondente si differenzia per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno.

Il surrogato di cioccolato gianduia (disponibile anche bianco) è una copertura che viene venduta in pani. Questo formato permette di realizzare dei bellissimi trucioli di cioccolato da  utilizzare come decorazione per le vostre creazioni. 

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