Prodotti

Il cioccolato fondente IRCA è un prodotto di altissima qualità idoneo per produzioni specifiche e importanti volumi.

Il cioccolato fondente si differenzia per la quantità di grassi totali (burro di cacao – grasso vaccino – olio di nocciola) che di conseguenza impattano sulla qualità, prezzo e impiego di ciascuno.

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CIOCCOLATO PER COPERTURE

CIOCCOLATO PER COPERTURA IN PANI – GIANDUIA E BIANCO

Il surrogato di cioccolato gianduia (disponibile anche bianco) è una copertura che viene venduta in pani. Questo formato permette di realizzare dei bellissimi trucioli di cioccolato da utilizzare come decorazione per le vostre creazioni.

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CIOCCOLATO

CIOCCOLATO PER DECORAZIONE

Cioccolato fondente in GRANELLA disponibile in due diverse granulometrie di forma irregolare.
Viene prodotta anche nel tipo lucido. Si presta a molteplici impieghi sia a livello artigianale che industriale.
È particolarmente apprezzata per la preparazione di gelati tipo “stracciatella”, per la decorazione e per la farcitura di prodotti dolciari.
La sua particolare formulazione ne consente l’impiego anche nei prodotti da forno.

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PASTA DI ZUCCHERO E CIOCCOLATO PLASTICO

CIOCCOLATO PLASTICO – BIANCO E NERO – ARTCHOC

ARTCHOC DARK e ARTCHOC WHITE sono cioccolati plastici sia fondente che bianco dall’elevato contenuto di cioccolato (60%). Sono indicati per coperture e modellaggio

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CIOCCOLATO PER COPERTURE

CODETTA DI CIOCCOLATO

La CODETTA di surrogato di cioccolato è prodotta in 3 differenti qualità: fondenti, latte e bianche. Con diametro di 1 millimetro e lunghezza di circa 5 millimetri, si presta ottimamente in pasticceria per tutti gli impieghi di decorazione.

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CONFETTURE E PASSATE

CONFETTURE ALLA FRUTTA

LE CONFETTURE IRCA SONO DISPONIBILI IN FORMATI DA 6 KG NEI GUSTI:

ALBICOCCA 35%
ALBICOCCA EXTRA 45%
CILIEGIA EXTRA 45 %
VISCIOLE EXTRA 45 %
FRAGOLE EXTRA 45%
LAMPONE EXTRA 45 %
MIRTILLO EXTRA 45%
MORA EXTRA 45%
FRUTTI DI BOSCO EXTRA 45%

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CIOCCOLATO PER COPERTURE

COPERTURE COLORATE

Le COPERTURE COLORATE sono particolarmente indicate per ricoprire torroncini. Si tratta di un prodotto surrogato di cioccolato di alta qualità, aromatizzato all’arancio o al limone.

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CIOCCOLATO PER COPERTURE

COVERVIT – CIOCCOLATO PER COPERTURE GELATI

Si tratta di coperture di qualità superiore a base di cioccolato fondente e bianco pensate appositamente per la copertura dei gelati.

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CIOCCOLATO PER COPERTURE

CRIC CRAC SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTE

CRIC CRAC è un surrogato di cioccolato fondente di prima qualità.

Per il suo gusto intenso, la smagliante lucentezza ed il caratteristico spacco è apprezzato da anni da migliaia di pasticceri artigiani.

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FARINE - AMIDI

DELINOISETTE – MIX DI NOCCIOLE E ZUCCHERO

DELINOISETTE è un preparato in polvere composto da nocciole e zucchero che permette di ottenere Petit-fours, baci alla nocciola, baci di Alassio ed altri squisiti dolci alle nocciole garantendo un impareggiabile livello qualitativo dei prodotti finiti.

CONFEZIONI 5KG

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CONFETTURE E PASSATE

FARCITURA ALLA FRUTTA IRCA

Squisite FARCITURE ottenute da frutta accuratamente selezionata e lavorata con un procedimento delicato per preservarne tutto il gusto e l’aroma.

FARCITURA AI FRUTTI DI BOSCO 35%
FARCITURA DI CILIEGIE NERE 35%
FARCITURA DI CILIEGIE ROSSE 45%
FARCITURA DI FRAGOLE 45%
FARCITURA DI LAMPONI 45%
FARCITURA DI MIRTILLI 45%
FARCITURA DI MORA LISCIA 45%
FARCITURE DI VISCIOLE 45%

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farina-di-nocciole-tostata-vargentile-trilobata-igp

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FARINE - AMIDI

FARINA DI NOCCIOLE TOSTATE

La FARINA DI NOCCIOLE tostate è un componente essenziale per la produzione di baci di dama, baci di Alassio, biscotti alla nocciola ed altre numerose specialità come ad esempio la “Torta nocciola”.

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BISCOTTI E PASTICCINI (2)

CIOCCOLATO (19)

CIOCCOLATO PER COPERTURE (14)

CONFETTURE E PASSATE (4)

CONTENITORI E IMBALLAGGI (2)

DECORAZIONI (5)

FARINE - AMIDI (2)

GELATINE A CALDO/FREDDO (3)

GLUTEN FREE (35)

PASTA DI ZUCCHERO E CIOCCOLATO PLASTICO (6)

PRODOTTI ALLA MANDORLA (6)

PRODOTTI ALLA NOCCIOLA (5)

CIOCCOLATO FONDENTE DA 28-30 A 40-42

CIOCCOLATO PER COPERTURA IN PANI – GIANDUIA E BIANCO

CIOCCOLATO PER DECORAZIONE

CIOCCOLATO PLASTICO – BIANCO E NERO – ARTCHOC

CODETTA DI CIOCCOLATO

CONFETTURE ALLA FRUTTA

COPERTURE COLORATE

COVERVIT – CIOCCOLATO PER COPERTURE GELATI

CRIC CRAC SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTE

DELINOISETTE – MIX DI NOCCIOLE E ZUCCHERO

FARCITURA ALLA FRUTTA IRCA

FARINA DI NOCCIOLE TOSTATE