RAINBOW PASTES sono paste di zucchero colorate modellabili colorate che grazie alla loro speciale formulazione sono estremamente versatili e quindi ottimali sia alla copertura di torte monumentali e da ricorrenza che alla realizzazione di decorazioni. La pasta di zucchero colorata è disponibile in blu, verde, rosso, giallo, rosa, lilla, nero e bianco. RAINBOW PASTES hanno una consistenza intermedia tra Princess Paste e Pasta Dama Top.
RAINBOW PASTES sopportano variazioni di temperatura con una ottima resistenza all’umidità senza creparsi; l’elevata elasticità consente di stendere la massa con il mattarello o la sfogliatrice fino a spessori molto sottili. Hanno un ottimo gusto di vaniglia naturale e quella bianca può essere colorata in massa con coloranti idrosolubili per ottenere bellissime tonalità pastello; tutte le altre possono essere miscelate per ottenere differenti colori e tonalità di colore ed inoltre possono essere colorate in superficie con aerografo, utilizzando coloranti alimentari idrosolubili.
Cioccolato fondente in GRANELLA disponibile in due diverse granulometrie di forma irregolare.
Viene prodotta anche nel tipo lucido. Si presta a molteplici impieghi sia a livello artigianale che industriale.
È particolarmente apprezzata per la preparazione di gelati tipo “stracciatella”, per la decorazione e per la farcitura di prodotti dolciari.
La sua particolare formulazione ne consente l’impiego anche nei prodotti da forno.